Le applicazioni dei carboni attivi nell'industria alimentare sono molteplici e interessano sia i processi di produzione/trasformazione degli alimenti, che la purificazione degli intermedi in essa utilizzati.
Per ragioni di sintesi le principali applicazioni possono essere ricondotte alla rimozione di colori e precursori della ricolorazione nella raffinazione di amidi e zuccheri, la rimozione sostanze coloranti e composti che causano odori e sapori sgradevoli nel vino, aceto, alcool e distillati, purificazione e rimozione colorazione indesiderata da succhi di frutta, la rimozione di colore, PAHs e residui organici non desiderati nella raffinazione di oli vegetali e grassi alimentari, e nei processi di estrazione e purificazione della caffeina. Il carbone attivo in polvere è inoltre utilizzato quale additivo alimentare
E153 nella colorazione della liquirizia e altri particolari applicazioni.
Sistemi di filtrazione su carboni attivi ed allumina impregnata sono inoltre utilizzati per la purificazione della anidride carbonica nelle produzioni di bevande ad alimenti, e nel controllo dell'atmosfera ambiente nelle celle di conservazione e maturazione di frutta ed altre derrate alimentari deperibili
| CARBONI ATTIVI RANULARI a base minerale e vegetale / attivazione fisica e chimica |
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Processi in continuo mediante filtrazione in colonna a letto fisso o fluido | |
Rimozione, coloranti e composti precursori della ricolorazione, pigmenti naturali, composti che causano odori indesiderati |
| CARBONI ATTIVI IN POLVERE a base vegetale / attivazione fisica e chimica | |
Processi batch con dosaggio in reattori e successiva separazione meccanica (filtri pressa) |
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Rimozione, coloranti e composti precursori della ricolorazione, pigmenti naturali, composti che causano odori indesiderati, idrocarburi policiclici aromatici, diossine e sostanze indesiderate di origine organica |
| ALLUMINA IMPREGNATA E CARBONI ATTIVI GRANULARI ED ESTRUSI a base vegetale / attivazione fisica e/o impregnazione | |
Filtri adsorbitori a letto profondo (250÷500 mm ed oltre), celle e cartucce filtranti |
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Rimozione H2S, SOx, composti organici ed inorganici indesiderati. Rimozione CO2, etilene ed composti organici volatili dalle celle di conservazione frutta e verdura |